26
ago
2013
Quinua contribui para o ganho de massa muscular e muito mais…

Olá, queridos leitores!!!

Vocês já ouviram falar em Quinua?

Quinoa-em-flocos-607x250Imagem: Quinua em grãos

Alguns chamam de Quinoa, outras pessoas falam Quinua. É uma planta existente na Colômbia, Peru e Chile que produz um grão altamente necessário para a alimentação do ser humano. É o alimento mais completo para o consumo, dentro do reino vegetal. É um pseudocereal — isso mesmo, do ponto de vista da botânica, apesar de parecida com os grãos integrais, é isso o que a quinua é — carrega substâncias capazes de melhorar o transporte de oxigênio pelas células do sangue. Isso, inclusive, justifica em parte a sobrevivência dos antigos exércitos andinos ao chamado “mal da altitude”, ou seja, jornadas de trabalho hercúleas sob as dificuldades do ar rarefeito.

Veja porque esse alimento deve fazer parte da sua rotina desde já.

Quinoa-em-flocos1

  • É 100% orgânico, sem gorduras saturadas e sem colesterol.
  • Possui uma quantidade de proteína bem maior, que podem ser substituídas pela proteína de origem animal. São combinações de todos os aminoácidos essenciais ao ser humano. Excelente para os vegetarianos.
  • Não possui glúten, sendo ideal para os celíacos – pessoas que não podem ingerir a proteína glúten.
  • É um grão, rico em sais minerais, vitaminas, carboidratosfibrascálcioferro, ômega 3 e ômega 6.
  • Contribui para o ganho de massa muscular – As proteínas têm papel fundamental na formação dos músculos e, de acordo com dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), neste quesito, a quinua possui quantidades comparáveis ao leite. Os grãos do alimento são ricos em aminoácidos essenciais ao organismo, que formam as proteínas, como valina, histidina, triptofano e isoleucina. Estes compostos não são produzidos pelo nosso organismo e só podem ser adquiridos através da alimentação. É por este motivo que a quinoa é considerada um alimento de alto valor biológico.
  • É uma excelente fonte de fibras, que contribuem para o processo de emagrecimento. Ela também é rica em triptofano, aminoácido envolvido da síntese de serotonina, substância relacionada com a sensação de bem estar, saciedade e bom humor.
  • E o mais importante: Não existe restrições para o consumo de Quinua.

Percebeu a importância de Quinua? É milagroso e a cada dia vem ganhando mais espaço na alimentação dos brasileiros e de pessoas de todo o mundo.

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Tabule de quinua com damascos e ervas

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de quinua

•  4 xícaras (chá) de caldo de frango (faça o caldo em casa)

•  ½ xícara (chá) de damascos picados

• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

• 3 colheres (sopa) de vinagre

• 1 colher (sopa) de raspas de laranja, bem picadas

• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

• 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado

• 12 tomates-cereja cortados em 4

• sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite e refogue a quinua até começar a pipocar. Junte o caldo, tempere com sal, mas sem exageros, e cozinhe por cerca de 12 minutos, até que o grão se abra – isso indica que ele já está no ponto. Escorra o excesso de caldo e junte o damasco, as ervas e as raspas de laranja. Acerte o sal e misture o vinagre. Resfrie. Na hora de servir, junte os tomates e finalize com um fio de azeite.

 Dica

O prato vai bem com frangos e peixes – pode ser servido frio ou quente. Se preferir, substitua o damasco por figo ou manga.

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Simone Cury

CRN3 – 34.195

Nutricionista

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19
ago
2013
CHIA ajuda a emagrecer e turbinar o corpo

Você sabia?

Ao incluir a chia na alimentação, ela irá facilitar os processos de emagrecimento, ajuda a regular o funcionamento do intestino, a diminuir o colesterol ruim, a fortalecer os ossos e a prevenir o aparecimento dos radicais livres, além de turbinar o corpo com ômega 3, a gordura que faz bem para o coração. Estas sementes são originárias do sul do México. Há sementes cinzentas, castanhas, pretas e brancas. Mas antes de exagerar, fique sabendo que a chia é calórica: uma colher de sopa tem aproximadamente 70 calorias, quase o mesmo que uma colher de Nutella, mas claro que apesar de terem quase a mesma quantidade de caloria elas se diferem, onde as calorias da chia são funcionais e da Nutella calorias vazias, ou seja, sem benefícios ao nosso organismo.

As sementes de chia são ricas em antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, selênio, potássio e magnésio. É ainda uma boa fonte de proteína, apresentando todos os aminoácidos essenciais, e de fibras solúveis e insolúveis.

chia não tem o poder de fazer a gordura sair do corpo, mas pode ajudar bastante aqueles que querem emagrecer. Pois, as sementes de chia pertencem, tal como as de linhaça, às sementes mucilaginosas, isto é, formam um gel pectinoso incolor quando entram em contato com a água ou suco gástrico, dando sensação de saciedade por um tempo maior do que os alimentos pobres nestes nutrientes e, ainda, estas mucilagens facilitam muito o funcionamento dos intestinos. “Ao adicionar a chia na alimentação, o processo digestivo torna-se mais demorado, evitando a sensação fome logo após o consumo”.

chia-TLChia Hidratada = Gel Pectinoso Incolor

chia5

O consumo regular destas sementes é ainda útil para ajudar a controlar a pressão arterial elevada e o diabetes. Devido à sua riqueza nutricional e ao fato de saciarem facilmente são muito úteis para atletas ou para quem procura um aporte extra de energia. Como são isentas de glúten, são uma excelente opção também para celíacos.

Todos podem beneficiar da riqueza nutritiva da chia.

Sugestão de utilização: espalhar as sementes inteiras em: iogurtes, frutas, saladas, sopa, sucos ou até mesmo com água.


pao integralReceita – Pão integral com sementes de chia

Você não consegue resistir a tentação do delicioso pão, mas precisa perder os quilinhos a mais? Que tal optar por diminuir as calorias dessa delícia? Para isso basta prepará-lo

LEVEDO:

  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 40 ml de leite desnatado;
  • 50 g de farinha de trigo;
  • 2 tabletes de fermento biológico.     

PREPARO: Dilua o fermento com o açúcar até que vire uma pasta, adicione o leite e a farinha e misture bem. Tape o recipiente de deixe descansar por cerca de 30 minutos.

MASSA:

  • 250g de farinha de trigo;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 150 g de farinha de trigo integral;
  • 2 colheres de sopa de semente de chia;
  • 2 colherinhas rasas de sal;
  • 200 ml de água morna.

PREPARO: Misture os dois tipos de farinha, a semente de chia, o azeite e o sal. Adicione a essa mistura o levedo e a água, mexa bem. A massa irá ficar um pouco pegajosa, mas mesmo assim amasse-a usando as mãos sem a enfarinhar. Depois de bem amassada divida em 8 bolinhas iguais. Deixe crescer e asse. Você poder usar uma gema de ovo para pincelar e salpicar com semente de chia e linhaça.

Diminua as calorias do seu pão e emagreça com saúde!como ganhar dinheiro

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Simone Cury

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Nutricionista

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27
jul
2013
Sanduíche de Frango Light

Olá Pessoal.

Achei esse lanche super legal para quem está fazendo regime ou deseja comer um lanche natural com poucas calorias.  É uma receita que vem do sul do Brasil. Encontrei em um site de culinária, do qual, você pode acessá-lo pela fonte no final desse post.

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Ingredientes

  • 1 kg de filé de frango
  • 200 gramas de cenoura ralada
  • Alface
  • Tomate
  • 2 pacotes de pão de forma

Ingredientes para o Creme

  • 400 g de cottage
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 ovo cozido
  • ½ xícara de suco de limão

Modo de Fazer

  • Tempere e cozinhe o frango. Assim que o frango estiver cozido comece a desfiar. Em uma tigela, misture o frango desfiado com a cenoura e a maionese.
  • Para fazer o recheio é só misturar todos os ingredientes em um liquidificador e aguardar, até que vire uma pasta. Deixe descansar na geladeira por uma hora.
  • Depois, é só pegar o pão de forma e rechear com o frango e o creme.
  • Bom apetite!

Fonte: Culinária.Cultura Mix

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18
jul
2013
ABÓBORA CONTRA A FOME EXAGERADA

Dá para emagrecer consumindo um alimento rico em energia? É pensar na abóbora e responder sim! Motivos não faltam para servi-la o ano todo. Ela sacia com poucas calorias e pode deixar a pele bonita.

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Saborear a abóbora não é tarefa difícil, visto que é super saborosa, mas isto não é tudo, pois este alimento está repleto de benefícios.

Começamos pelas fibras que estão em sua composição e auxiliam no equilíbrio das taxas de colesterol.
Possui niacina, substância originária das vitaminas do complexo B,   que age evitando problemas na pele e no aparelho digestório. Contém ainda cálcio e fósforo, minerais que formam os ossos e dentes.

Se você não consegue emagrecer porque gosta de volume no prato, a abóbora pode ser sua aliada para afinar a cintura. “Preparava uma versão sem açúcar do doce de abóbora para que eu pudesse consumir à vontade nas noites de maior fissura por guloseima”, conta Lucilia Diniz no livro Comer Light. A empresária emagreceu 61 quilos sem cirurgia usando a estratégia de trocar alimentos calóricos do cardápio por opções leves e com poder de promover saciedade. Porque a abóbora funcionou: é magrinha (100 gramas dela cozida tem entre 20 a 40 calorias) e, por isso, você pode comer bastante sem engordar. Além disso tem água (cerca de 95%) e fibras aos montes, saciando mais que qualquer outro legume e verdura, o que reduz mais um tanto de calorias consumidas no dia. Quer mais? Pode ser encontrada no mercado quase o ano todo, é barata e versátil!

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Semente de Abóbora Tostada

Escolha uma abóbora grande, separe as sementes e lave-as, retirando todo o resíduo da polpa. Coloque em uma fôrma borrifada com óleo e asse em forno  médio por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva polvilhada com um pouco de sal, como aperitivo. Para transformas as sementes em farinha, triture no liquidificador e guarde em um pote fechado na geladeira. Use uma colher de sopa, duas vezes por dia, polvilhada na sopa, no refogado e na salada.

Calorias em 01 colher de sopa: 55 calorias. Receita sugerida pela nutricionista Rosana Albuquerque, da Fundação Mokiti Okada, em São Paulo.

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Escondidinho de Abóbora e Carne

Ingredientes

200 g de carne magra (alcatra, patinho), moído

01 tomate sem pele e sem sementes, picado

01 col. (sopa) de requeijão light

Purê de abóbora

03 cebolas médias, picadas

06 dentes de alho picados

02 envelopes de caldo de galinha light (0% gordura e pouco sódio)

1/2 abóbora japonesa sem casca, corta em cubos.

Modo de Fazer

Primeiro prepare o purê. Refogue 2/3 da cebola e 90% do alho em 01 colher (sopa) do caldo dissolvido de acordo com as instruções do fabricante. Junte a abóbora e o restante do caldo. Deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Espere amornar e passe no processador (ou no liquidificador) e reserve. Refogue a carne com o restante da cebola e do alho. Acrescente o tomate e o requeijão. Sirva em tigelas individuais (do tipo ramekim), com a carne no fundo e o purê de abóbora por cima.

Rende: 5 porções – 159 calorias/porção. Receita extraída do livro Comer Light, escrito por Lucilia Diniz em parceria com a BOA FORMA.

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Ingredientes

01 kg de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos

01 kg de abóbora do tipo moranga sem casca, cortada em cubos

Canela em pau a gosto

01 col. (sobremesa) de ravo-da-índia

03 col. (sopa) de adoçante culinário

02 1/2 copos (500 ml) de água

Modo de Fazer

Coloque os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo. Deixe cozinhar até a abóbora ficar macia (acrescente mais água se necessário), mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

Amasse com um garfo os pedaços que não desmancharem. Sirva geladinho.

Rende: 16 porções – 65 calorias/porçãoReceita extraída do livro Comer Light, escrito por Lucilia Diniz em parceria com a BOA FORMA.

Não deixe de acrescentar esta maravilha em sua mesa na hora das refeições!

Fonte: Revista BOA FORMA – 07/2013.

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15
jul
2013
O que devo fazer, comer menos ou malhar mais?

malhar-e-comerFoto: Google Imagens

Olá Garotas.

Resolvi escrever um pouco para vocês sobre essa dúvida cruel que a maioria de nós temos. Você já deve ter se perguntado faço meu treino certinho mas continuo com o mesmo peso? Saiba que você não é uma exceção.

Muitas pessoas se deparam com essa situação, o que esta acontecendo?!? Na maioria das vezes a falta de resultados está relacionado a uma alimentação inadequada.

Fala sério quem nunca comeu a mais do que devia e, mentalmente, dizer a si mesma que depois vai malhar mais ou fazer um tempo maior de aeróbico? A armadilha é achar que a quantidade de calorias ingeridas é a mesma quantidade de calorias que gastou durante o treino e assim em diante ir se permitindo extravasar.

 “Sei que não é novidade para ninguém, mas sempre é bom lembrar que a melhor alternativa para perder peso é aliar uma alimentação equilibrada à prática de atividade física regular. Muitas vezes, só de melhorar a qualidade dos alimentos que se coloca no prato já leva à perda de peso e de medidas”.

gluteosFoto: Google Imagens

Não pense que porque você pratica atividades físicas pode comer a quantidade e o que quiser. “Carboidratos são diferentes de proteínas, que são diferentes de gorduras e que se diferem em tipos de calorias. Para termos um bom resultado com a dieta e com os exercícios, é preciso trabalhar de forma segura e eficiente para conseguir atingir o nosso objetivo, levando em conta a diferença de cada um, como estilo de vida entre outros fatores. Para ter um melhor e mais rápido resultado, não adianta apenas fazer dieta e exercícios de qualquer maneira.

Antes de tudo é essencial fazer uma avaliação física e nutricional, onde cada caso deverá ser analisado individualmente e adequadamente. Para emagrecer saudavelmente, não adianta ficar sem comer ou comer poucas vezes ao dia. Isto torna o seu metabolismo mais lento. Fazer dieta da moda também não é a melhor solução para se seguir. Para ter melhores resultados nos treinos, você tem que comer, e várias vezes ao dia.

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Fazendo uma alimentação correta, os efeitos do treino irão aparecer rápido na pele, no bumbum, nas coxas, nos braços e por aí em diante —, pequenas mudanças de hábitos também contam, como fazer escolhas certeiras antes e depois de ir à academia.

Nunca vá a academia sem antes comer algo, pois devemos fornecer combustível ao nosso organismo. Uma boa dica é comer uma fruta aliada a uma fibra, pois desta forma a glicose da fruta será liberada aos poucos. Ex. (01 banana + 01 colher de sobremesa de chia). Após o treino: lanches de pão com peito de peru, iogurte natural com cereal integral ou goji berry ou chia, frutas secas  e castanhas, ou leite de soja batido com fruta e flocos de quinoa.

Observação: “Essas são apenas dicas, como mencionado acima cada alimentação e porção é individualizada de acordo com o treino“.

Importante: “Saiba que seus músculos precisam de água! O líquido é fundamental para o rendimento nos exercícios porque facilita o transporte de nutrientes essenciais para a contração e o relaxamento das fibras durante o treino e alongamento.”

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GASTO CALÓRICO DA ATIVIDADE EM KCAL POR HORA OU POR MINUTO

(Calculado para uma pessoa de 70 kg)

Andando de bicicleta 180 a 300/hora
 
Balé 8 kcal/min
 
Basquete 10 kcal/min
 
Beijando 8 kcal/min
 
Beijar e fazer carícias 60 kcal/hora
 
Boxe 11 kcal/min
 
Caminhada 5,5 kcal/min
 
Caminhando rápido 520 kcal/hora
 
Caminhar devagar 240 kcal/hora
 
Carregando bebê 141 kcal/hora
 
Capoeira 12 kcal/min
 
Ciclismo 6 kcal/min
 
Compra no Supermercado 270 kcal/hora
 
Corrida 10 kcal/min
 
Corrida 500 a 900 kcal/hora
 
Cozinhar 168 kcal/hora
 
Dança de Salão 3,5 kcal/min
 
Dançando rápido 605 kcal/hora
 
Deitado 77 kcal/hora
 
Digitando 95 kcal/hora
 
Dormindo 60 kcal/hora
 
Escrever 10 a 20 kcal/hora
 
Esqui aquático 11 kcal/min
 
Esqui na neve 7,5 kcal/min
 
Estudar 120 kcal/hora
 
Exercício leve 310 kcal/hora
 
Falando ao telefone 85 kcal/hora
 
Fazer amor 190 kcal/hora
 
Ficar de pé 130 kcal/hora

 

Futebol 9 kcal/min
 
Ginástica aeróbica 6 kcal/min
 
Ginástica olímpica 6 kcal/min
 
Golfe 3 kcal/min
 
Handebol 10 kcal/min
 
Hidroginástica 6 kcal/min
 
Jiu-jitsu 12 kcal/min
 
Jogando vídeo game 108 kcal/hora
 
Jogar futebol 580 kcal/hora
 
Judô 12 kcal/min
 
Lavar louça 60 kcal/hora
 
Limpeza de casa 300 kcal/hora
 
Mountain bike 12 kcal/min
 
Musculação 5 kcal/min
 
Natação 9 kcal/min
 
Natação 500 kcal/hora
 
Pintar casa 160 kcal/h
 
Remo 11 kcal/min
Squash 13 kcal/min
 
Subir escada 1000 kcal/hora
 
Surfe 8 kcal/min
 
Tênis 8 kcal/min
 
Trabalhar leve em pé 150 kcal/hora
 
Trabalho mental casa 60 kcal/hora
 
Vôlei 6 kcal/min
 
Windsurf 7 kcal/min

 

Fonte da Tabela: Bem Estar.

Aproveitem as dicas! Beijos a todos.

Simone Cury

Nutricionista – CRN3: 34.195

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