27
jun
2014
Festas Juninas, de bem com a balança? Como assim?

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Típicas do mês de junho, as festas “juninas” são tão queridas pelos brasileiros que algumas se iniciam em maio e se estendem até julho ou agosto. Assim, a chance de você ir a diversas festas com o tema Junina é enorme! Mas, não podemos deixar de nos preocupar com o elevado teor calórico de algumas preparações típicas (e não típicas) destas festas, como é o caso do pé de moleque, cocada, paçoca, algodão-doce, cachorro-quente, acompanhados de vinho quente, quentão, refrigerantes e cervejas.

            A maioria destes alimentos são ricos em calorias, açúcares e gorduras podendo levar ao aumento do peso se consumidos em excesso. Por isso, se você pretende ir a diversas festas juninas, tenha cautela.

milho

Alimentos como milho, abóbora, arroz e amendoim, sozinhos não oferecem riscos a sua dieta, o problema é que na maioria das vezes eles estão acompanhados de açúcar, creme de leite, manteiga, leite de coco, coco e leite condensado.

Alimente-se de forma saudável e equilibrada antes de ir para a festa, faça refeições de 3 em 3 horas e abuse das verduras e legumes nas refeições principais (almoço e jantar). Assim com certeza você comerá menos durante a festa. E como a maioria das festas acontece a noite, o ideal é que substitua o seu jantar por uma das preparações salgadas: o caldo verde (sem calabresa) e o churrasquinho no pão são ótimas opções. Para a sobremesa, escolha somente uma das opções e modere na quantidade.

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Os melhores alimentos que podem estar disponíveis são: milho verde, pipoca, caldo verde (sem calabresa), churrasquinho de carne ou frango, e bolo de fubá. Mas lembre-se, moderação sempre!

Confira a média de calorias de alguns alimentos típicos:

pacoquinhaPaçoca ( 1 unidade de 30g): 114 cal
Arroz doce (porção de 50g): 115 kcal
Milho verde (porção de 50g): 60 kcal
Canjica doce (porção de 50g): 115 kcal
Um pedaço médio de bolo de fubá: 160 kcal
Pé de moleque (porção de 50g): 210 kcal
Uma porção de amendoim salgado: 250 kcal

As bebidas típicas, como quentão e o vinho, se tornam um problema pois normalmente são preparados com uma grande quantidade de açúcar. Se você adora quentão (feito com gengibre e especiarias como cravo e canela, que por sinal são excelentes alimentos) é melhor fazer em casa, controlando a quantidade de açúcar. E no vinho quente também, evite acrescentar açúcar. Se estiver com muita vontade, pegue um copo de quentão e divida com alguém. Mas se houver outras opções como suco natural ou água de coco, prefira estes últimos. Evite refrigerantes e a cerveja pois, como já dissemos, são bebidas muito calóricas.

Se você pretende ir a mais de uma festa, procure não consumir tudo em todas!! Faça escolhas equilibradas: um dia coma um caldo verde e de sobremesa uma porção de canjica; outro dia um churrasco e bolo de fubá. Mas, se você vai a apenas uma festa junina e quer experimentar vários quitutes, combine de dividir as porções com alguém (marido, namorado, filha, amiga). Defina também o que quer comer, por exemplo: cachorro quente, canjica, quentão, pipoca e paçoquinha. Assim você aproveita, com metade das calorias!

Com equilíbrio e moderação é possível aproveitar a festa e todas as suas delícias, sem sair da linha e evitando ganhar alguns quilinhos!

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Mariana Assad
Nutricionista – CRN3: 30.802
Mestre em Ciências Médicas
Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto
Universidade de São Paulo

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10
jun
2014
Petiscos para a Copa do Mundo

fuleco-3Olá gente linda. Fazia algum tempo que não trazia dicas nutricionais aqui no blog pra vocês, não é mesmo? Sou formada em nutrição e, para mim, poder compartilhar algumas dicas é de grande importância. Portanto, como não tenho tido tempo de escrever sobre nutrição, convidei como colaboradora nutricional do blog minha colega Mariana Assad que é Nutricionista e Mestre pela Divisão de Cardiologia do HCFMRP-USP, para trazer informações e dicas pra vocês. Então segue as dicas da nutri…

Assistir aos jogos de futebol acaba se tornando um momento de confraternização, e muitas pessoas já programam uma cervejinha acompanhada de churrasco ou petiscos. Mas essas cervejinhas e os petiscos escondem calorias que podem detonar sua silhueta.

Para se ter uma ideia, um copo de 250 ml de cerveja tem, em média, 120 calorias. Pode parecer pouco. Mas imagine 5 copos, equivalem a 600kcal (quilocalorias) e 10 copos durante os 90 minutos de uma partida de futebol são 1200 kcal. Uma porção pequena de batata frita (de 50 gramas) rende 260 kcal. E um pedacinho de queijo provolone (uma porção de 25 gramas) pode render 84 kcal e detonar sua dieta sem você perceber.

O churrasco também pode agregar muita gordura e muitas calorias. Se for a um churrasco, fuja de carnes como cupim, costela, coração de frango e retire toda a gordura visível das demais carnes. Os cortes de frango devem ir à churrasqueira sem a pele, pois com o aquecimento, a gordura da pele do frango derrete e penetra na carne. Aproveite a brasa da churrasqueira e acrescente legumes como abobrinha, cenoura e berinjela no seu  churrasco, fica uma delícia! Alimentos como pão de alho e maionese não devem ser consumidos. Troque por uma salada com vinagrete. Evite ainda consumir qualquer alimento (ou bebida) enquanto o jogo acontece. Ou seja, deixe para degustar os petiscos sempre nos intervalos dos jogos. Isto porque enquanto assistimos TV nosso cérebro não presta atenção ao que comemos e não manda os devidos sinais de saciedade. Assim, corremos o risco de comer mais do que precisamos (e, na maior parte das vezes, alimentos muitos calóricos). Por isso, se você quer aproveitar a copa sem ganhar quilinhos extras e indesejáveis, é importante confraternizar com consciência.

Boas opções de petiscos

Água saborizada – são boas opções para substituir o refrigerante pois não contém calorias e nem aditivos químicos (pode-se acrescentar limão, laranja, tangerina, maçã, hortelã, manjericão à água mineral).

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Suco natural – escolha opções menos calóricas como abacaxi, caju, melancia, maracujá, limão e morango. Cuidado ao adoçar, use pouco açúcar, adoçante ou não adoce (já que para algumas frutas não é necessário).

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Cerveja – pode ser consumida, desde que com muita moderação. Intercale copos de água mineral aos copos de cerveja, desta forma você consumirá menor quantidade de bebida alcoólica.

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Pipoca – desde que não utilize a industrializada, é rica em fibras e antioxidantes. Apenas limite a quantidade: 2 pratinhos de sobremesa são suficiente para matar a vontade e não pesar na balança. Veja como fazer pipoca caseira sem óleo: coloque 4 colheres de sopa (ou mais, dependendo da quantidade de pessoas) de grãos de milho em um saco de papel (serve aquele saco de padaria em que se vende o pão francês), e leve-o ao micro-ondas em potência máxima por aproximadamente 2-3 minutos (o tempo de estouro do milho vai depender da potência de cada micro-ondas). E está pronto! Você pode preparar também um sal de ervas para acompanhar, batendo 1 xícara de sal marinho (ou sal do Himalaia, ou sal rosa) com 1 xícara de ervas desidratadas à sua escolha (manjericão, alecrim, orégano, cebolinha, salsa) no liquidificador, e depois peneirando na pipoca.

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Chips assados de batata doce, inhame, beterraba, cenoura…

Para preparar esses petiscos, lave bem os alimentos antes de cozinhá-los. Depois, corte-os em fatias finas e distribua-os em uma forma anti-aderente, levando ao forno pré-aquecido, à potência máxima, até dourarem. Quando estiverem prontos, pode acrescentar um fio de azeite extra-virgem e um pouco de sal para temperar.

Estes chips são uma alternativa saudável aos salgadinhos industrializados. São alimentos que possuem uma boa oferta de carboidratos, promovendo energia, e seu preparo é livre de gorduras saturadas e trans (o azeite é uma gordura insaturada, cujo consumo moderado traz benefícios à saúde).

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Frutas oleagenosas – um mix de oleaginosas também é uma boa opção. As mais indicadas são a castanha-do-pará, amêndoas, castanha-de-caju, amendoim sem sal, macadâmia, avelã e nozes, que podem ser consumidas junto com frutas secas como o damasco, a tâmara e uvas passa.

As oleaginosas são conhecidas por promoverem saciedade, além de serem ricas em ricas em nutrientes importantes para nosso corpo como proteínas, fibras, vitamina E, selênio, zinco, cobre e magnésio. No entanto, por serem muito calóricas, devem ser consumidas com moderação. Além disso, procure consumi-las sem sal.

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Você ainda pode usar:

Carpaccio 

Pode ser de carne, salmão ou Haddock. Sirva com torradinhas, rúcula e molho de mostarda.

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Bruschettas

Sirva fatias de pão italiano com tomate pelado, dentes de alho, azeite, folhas de manjericão e temperos como sal (com moderação) e pimenta do reino moída. Outra opção é colocar cebola roxa com creme de ricota temperado, ou ricota com alho poró e noz moscada. Para variar o cardápio, vale usar shitake e fundo de alcachofra.

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Canapés

Compre pão integral de cenoura e coloque patê de azeitona verde. O patê pode ser feito com iogurte desnatado (ótimo substituto para a maionese), cenoura ralada e azeitona verde (bata esses ingredientes no liquidificador).

Sanduíches de ricota

Pão integral com recheio de ricota. Para o recheio, pegue uma cebolinha, duas colheres de sopa de ricota e duas colheres de sopa de iogurte desnatado, e bata no liquidificador. Depois é só temperar o recheio com um pouco de sal e azeite.

Sanduíche no espeto

Para montar um sanduíche no espeto além de saudável fica muito charmoso, use pedacinhos de pão integral, queijo, tomatinho cereja, cenoura e beterraba cruas e peito de peru. Tempere com ervas finas e azeite.

Palitinhos de tomate cereja com queijo branco e abobrinha

Faça um espetinho com queijo branco cortado em cubos, ½ unidade de azeitona preta, 1 fatia fina de abobrinha e 1 tomatinho cereja. O efeito visual é lindo, e a consciência não pesará!

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Mariana Assad – CRN 3 – 30.802

Nutricionista pela FMRP-USP

Mestrado pela Divisão de Cardiologia do HCFMRP-USP.

E ai, gostaram das dicas da Mariana?

Volte sempre e até o próximo post!!! 

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10
out
2013
Alimentos chave na dieta dos atletas

Olá gente linda!!!

Será que os atletas consomem os nutrientes necessários todos os dias?

Para que os atletas atinjam seus melhores resultados, a dieta tem um papel fundamental, afinal, são os nutrientes que o indivíduo ingere que irão proporcionar a força, velocidade e resistência que ele precisa para os treinos e também auxiliar na recuperação muscular e do organismo como um todo.

Saiba quais são os 10 alimentos amigos dos atletas:

1 – Leite e iogurte desnatados: Eles são ricos em: água, cálcio, proteínas de alta qualidade, vitamina A e D, fósforo, etc. Consuma pelo menos um copo grande de leite ou iogurte pela manhã e outro à tarde e/ou noite. Acrescente também em seus lanches intermediários queijos brancos e requeijão. Lembrando que, infelizmente, a gordura do leite é saturada, então troque os laticínios pelas versões desnatados/light.
2 – Banana: A banana é uma fruta rica em carboidratos, vitaminas do complexo B e potássio. É ótima opção para um lanche rápido, pois é rica em energia, apesar de não ser muito calórica. Ficará mais nutritiva se consumida com algum cereal (aveia, granola, linhaça) e mel. Ótimo lanche pré-treino.

3 – Peixes: Carne branca, leve e de fácil digestão. Sua gordura é boa e necessária ao organismo. A proteína do peixe é facilmente digerida e utilizada. Se você não consegue consumir porções de peixe pelo menos 3x por semana, se necessário faça uma suplementação com cápsulas de ômega 3.

4 – Aveia: Carboidrato de baixo índice glicêmico, ou seja, demora mais para virar glicose no sangue e evita acúmulo de gordura. Rica em energia, fibras, vitaminas e minerais, a aveia consegue enriquecer qualquer receita e torná-la mais saudável. Utilize no pré-treino ou antes de dormir para que a energia seja prolongada.

5 – Azeite de oliva: Rico em gorduras monoinsaturadas, aquelas consideradas boas e que não se acumulam como gordura localizada e/ou nas artérias. As gorduras monoinsaturadas fornecem energia, produzem hormônios e dificilmente farão a pessoa engordar. Também possui vitamina E, um antioxidante poderoso para quem faz atividade, evitando que as células sejam danificadas. Consuma todos os dias na salada, sobre o pão ou em torradas.

6 – Peito de frango: Fonte de proteína magra, com alta concentração de proteína por porção, fácil digestão e rápida absorção. O ideal é consumir peito de frango grelhado, ou ao molho de tomate, nunca frito, à parmegiana, à milanesa, etc.

7 – Oleaginosas: As gorduras das oleaginosas são boas e raramente se acumulam como gordura localizada, desde que você consuma 1 palma de mão em forma de concha ao dia. Aproveite para consumi-las nos lanches pré-treino, antes do dormir ou quando bater aquela vontade de comer salgadinhos, lanches ou biscoitos. Faça um mix com amendoim, amêndoas, castanha de caju, castanha do Pará, macadâmia e avelã.

8 – Batata doce: A batata doce é um alimento rico em fibras, e sua liberação de energia no sangue é mais lenta do que os outros tipos de batata, por isso é tão usada no meio esportivo. Ela é uma boa estratégia para quem necessita aumentar carboidratos em seus cardápios e não quer ganhar gordura abdominal. Consuma-a no pré-treino.

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9- Chá verde: Pode ser consumido na forma de chá ou em cápsulas. O chá verde é um potente antioxidante. Seus maiores benefícios são a melhora da concentração e o fornecimento de energia durante os treinos. Consuma-o diariamente.

10- Ovos: Estudos revelam que os ovos não fazem mal à saúde, nem engordam, ou aumentam o colesterol. Realmente a gema possui uma quantidade significativa de colesterol, porém, o que aumenta o mesmo é a gordura saturada e o ovo não possui muito. Sem contar que a clara é 0% gordura e rica em proteína (albumina). A albumina é uma das melhores proteínas de origem animal. Faça omeletes, ovos cozidos e mexidos, principalmente à noite, afinal, a albumina é digerida e liberada de forma lenta.


Todas as pessoas ativas devem ser adeptas à reeducação alimentar, que deve ser orientado por um nutricionista.

Agora que você já conhece alguns alimentos chave na dieta dos atletas, é só ter força de vontade e conquistar o corpo que sempre desejou.

Simone Cury

CRN3: 34.195 – Nutricionista

 Volte sempre e até o próximo post!!! 

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3
set
2013
Academia Fit Mulher chega à maioridade

ACADEMIA FIT MULHER CHEGA À MAIORIDADE

E COMPLETA 18 ANOS DE ATIVIDADE EM SÃO CARLOS

Contrariando a média de idade das organizações brasileiras, chegamos à maioridade.

É necessário profundo conhecimento do trabalho e comprometimento absoluto, para impor o respeito e almejar o sucesso.

Fatores administrativos como gestão, conhecimento de mercado, diferenciação da aplicação dos serviços são decisivos para chegar ao 18° aniversário. Inovação e renovação são fundamentais.

A Fit Mulher foi fundada em 1995. Pioneira em Fitness para Mulheres no Brasil.

O segredo para o sucesso: amor e dedicação. Chegar ao 18º aniversário deve-se principalmente utilizar o profissionalismo e agir com respeito.

Projetos futuros são vários e visam sempre fortalecer a estrutura da empresa; criar e empreender sempre!

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29
ago
2013
Omelete de Forno Proteico

Omelete

 Ingredientes:

6 ovos inteiros
Queijo branco em cubos
Peito de frango (cozido e desfiado)
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
1 Tomate picado
Temperos a vontade

Preparo:
* Aqueça o forno em 250 graus, unte uma forma pequena com azeite de oliva.
* No liquidificador bata os ovos, o queijo, e os temperos por uns 2 minutos, pra juntar bem os ingredientes.
* Acrescente o fermento e a farinha, bata por mais 1 minuto.
* Despeje a mistura na forma, coloque o frango desfiado, o tomate, um pouco de orégano ou ervas por cima e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

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Simone Cury

CRN3 – 34.195

Nutricionista

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