20
abr
2013
Chia e seus benefícios

Olá Garotas!

Hoje vou falar um pouquinho sobre a chia, muita gente me pergunta para que ela serve e de qual forma comer.

chia-seeds-benefits

As sementes de chia são ricas em antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, selênio, potássio e magnésio. É ainda uma boa fonte de proteína, apresentando todos os aminoácidos essenciais, e de fibras solúveis e insolúveis.

As sementes de chia são um dos alimentos mais poderosos, funcionais e nutricionais do mundo, porque são uma excelente fonte de fibra, com antioxidantes e minerais, e a fonte vegetal conhecida mais rica em ômega 3. Ainda mais rica do que a Quinoa e salmão, por exemplo. Estas sementes são originárias do sul do México. Há sementes cinzentas, castanhas, pretas e brancas. Por serem ricas em ômega 3 esta semente torna-se um alimento protetor do coração e do cérebro. A ingestão de alimentos ricos em ômega 3 é muito importante para, por exemplo, prevenir problemas cardiovasculares, estados depressivos e diminuir os triglicerídeos no sangue.

As sementes de chia pertencem, tal como as de linhaça, às sementes mucilaginosas, isto é, formam um gel pectinoso incolor à superfície quando entram em contato com a água. Estas mucilagens são muito benéficas para o bom funcionamento dos intestinos.

Devido à sua riqueza nutricional e ao fato de saciarem facilmente são muito úteis para atletas ou para quem procura um aporte extra de energia. Ajuda a melhorar a resistência e rendimento de quem pratica muitas atividades físicas, além de contribuir para a recuperação muscular pós-treino, isso por causa da presença de proteínas vegetais, ômega 3 e também devido a presença de minerais que são perdidos pelo suor.  Como são isentas de glúten, são uma excelente opção também para celíacos.

Sugestão de utilização: pode espalhar as sementes inteiras em: iogurtes, saladas, frutas, sopa, sucos ou até mesmo com água.

As sementes de chia, ao contrário das de linhaça, não precisam ser cozidas ou moídas para se usufruir dos seus nutrientes, pois são facilmente digeridas.

Quem tem qualquer disfunção ou restrições médicas ou nutricional deve sempre consultar seu médico ou nutricionista com antecedência.

Simone Cury –  Nutricionista

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